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Aunque gracias a su cultivo podemos encontrarlo en los mercados durante todo el año, el pepino es realmente una hortaliza de verano (para ser más exactos, deberíamos decir un fruto, al igual que ocurre con el tomate, el aguacate…). Parece que fue en el sur de Asia donde comenzó a cultivarse hace miles de años, pero fueron los griegos en romanos los que lo introdujeron en el resto de Europa.
© Adobe StockY lo cierto es que solo podemos darles las gracias; ¿imagináis un verano sin poder disfrutar de un gazpacho tradicional, nuestra receta estival por antonomasia?
Por supuesto, el pepino nos ofrece muchísimas posibilidades culinarias: podemos disfrutar de su sabor en ensaladas, guarniciones, smoothies, aperitivos…. Incluso a la hora del postres, en refrescantes sorbetes y helados.
PEPINO, UNO DE LOS VEGETALES CON MENOS CALORÍAS
En lo nutricional, el pepino es también muy interesante. En su composición encontramos mayoritariamente agua (hasta en un 95% o 96%), por lo que es un alimento hidratante.
© Adobe StockAdemás, aporta muy pocas calorías -tan solo unas 13 por cada 100 gramos de producto-, de manera que es un gran aliado -según cómo se cocine, claro- para su inclusión en las dietas de alimentación. Asimismo, nos ofrece pequeños aportes de fibra, vitamina y, de entre los minerales, el más abundante es el potasio.
RECETAS REFRESCANTES CON PEPINO
A continuación, os dejamos un buen puñado de ideas con el pepino como ingrediente protagonista, todas ellas frías. Para acceder a su modo de elaboración, solo tienes que clicar en los botones de Leer más.
