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10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile
Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta resulta un aperitivo delicioso, súper fresco y que no se tarda nada en preparar. Son unos cilindros de pepino, que rellenamos con un queso tipo 'ricotta' -vale también 'cottage' o requesón- mezclado con unas gotas de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Decoramos con una rodajita de chile y alguna hierba aromática fresca, elige la que más te guste.
- 2 ud de Pepino
- 8 cs de Ricotta
- 1 unidad de Chile rojo
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Lava los pepinos, corta los extremos y pela la piel dejando un poco a lo largo.
-
2.
En un bol mezcla el queso, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
-
3.
Corta el pepino en 3 partes y rellena cada una con la mezcla anterior.
-
4.
Sirve en un plato o bandeja y decora cada cilindro de pepino con una rodaja de chile y alguna hierba aromática fresca.
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