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Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile
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clock 10min | easyFácil

Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile

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Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile

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Esta receta resulta un aperitivo delicioso, súper fresco y que no se tarda nada en preparar. Son unos cilindros de pepino, que rellenamos con un queso tipo 'ricotta' -vale también 'cottage' o requesón- mezclado con unas gotas de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Decoramos con una rodajita de chile y alguna hierba aromática fresca, elige la que más te guste.

  • 2 ud de Pepino
  • 8 cs de Ricotta
  • 1 unidad de Chile rojo
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Lava los pepinos, corta los extremos y pela la piel dejando un poco a lo largo.

  2. 2.

    En un bol mezcla el queso, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

  3. 3.

    Corta el pepino en 3 partes y rellena cada una con la mezcla anterior.

  4. 4.

    Sirve en un plato o bandeja y decora cada cilindro de pepino con una rodaja de chile y alguna hierba aromática fresca.

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