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Sándwich de pepino y col china
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clock 20min | easyFácil

Sándwich de pepino y col china

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El pepino es una fruta que pertenece a la misma familia que la calabaza y la sandía. Es refrescante, bajo en calorías y tiene mucha agua. Así que es un aliado para la salud pero también en la cocina. Con él podemos hacer infinidad de ensaladas, cremas, guarniciones... o sándwiches como este, al que también le vamos a poner queso crema y col china.

  • 8 rebanadas de Pan de molde integral de centeno
  • 2 ud de Pepino
  • 1 diente de Ajo
  • 150 g de Queso crema bajo en grasa
  • 1 ud de Col china
  • 50 g de Brotes de soja
  • 1 cc de Pimentón dulce o picante, al gusto
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Pela y pica el ajo, mezcla en un cuenco con el queso y reserva.

  2. 2.

    Lava los pepinos, retira las puntas y corta en láminas en sentido longitudinal con una mandolina.

  3. 3.

    Lava las hojas de col, trocea y cuece 1 minuto en una cazuela con agua y sal. Escurre y reserva.

  4. 4.

    Tuesta las rebanadas de pan un minuto por los dos lados

  5. 5.

    Unta con la crema de queso preparada la cara superior de las rebanadas y reparte sobre la mitad de ellas las láminas de pepino y las hojas de col troceadas.

  6. 6.

    Sazona con sal y pimienta recién molida, rocía con el aceite, cubre con el resto de las rebanadas con el lado untado de queso hacia arriba y agrega los brotes.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve los sándwiches templados y espolvorea con el pimentón dulce o picante, a tu gusto.

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