En lugar de hacer la masa con harina, le ponemos coliflor, huevo y queso rallado, extendemos, le damos forma redonda o cuadrada y horneamos. Le agregamos por encima berenjena, champiñón y tomate cherry rehogados con aceite, un poco más de queso, gratinamos y servimos con rúcula. Es una manera diferente de hacer una pizza ¡que a nosotros nos tiene fascinadas! ¿Te animas a probarla?
Ingredientes
- 1 unidad de coliflor
- 1 unidad de huevo
- 200 gramos de queso rallado bajo en calorías
- 1 unidad de berenjena
- 200 gramos de tomates cherry
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 puñado de rúcula
- 1 puñado de champiñones
- pimienta
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Limpia la coliflor, quita los tallos y ralla o pica.
- Coloca el resultado en un bol y mete en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
- Añade el huevo, 150 gramos de queso rallado, sal y pimienta y mezcla bien.
- Lava, seca y corta la berenjena en dados y los tomates y los champis por la mitad.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Cubre una bandeja de horno con papel y extiende la mezcla de coliflor dándole forma redonda.
- Hornea durante unos 20 minutos.
- Pon una sartén en el fuego con aceite y rehoga la berenjena, los champiñones y los tomates con sal y pimienta.
- Saca la base de la pizza de coliflor e incorpora el tomate frito, el contenido de la sartén y el resto de queso rallado.
- Gratina en el horno unos 5 minutos, saca y sirve con rúcula.
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