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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Aprovechamos la temporada de caballas (pescado azul delicioso, buena fuente de Omega 3 y, además, asequible económicamente) para preparar esta receta saludable y sencilla. Acompañamos las caballas con unas verduras y unas patatas y las cocinamos al horno.
- 4 Caballas de ración
- 300 g de Patatas de siembra
- 2 Cebolletas
- 1 Pimiento rojo
- 2 dientes de Ajo
- 200 g de Guisantes congelados
- 4 ramitas de Tomillo
- 1 cucharada de Romero (hojitas)
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 Limón
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pedir en la pescadería que retiren la cabeza y evisceren las caballas.
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2.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
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3.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las cebolletas y cortarlas en aros.
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4.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo. Lavar el limón y cortarlo en cuartos.
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5.
Hacer unos cortes en el lomo a las caballas.
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6.
Precalentar el horno a 190º.
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7.
Escaldar los guisantes 1 minuto y escurrirlos.
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8.
Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de patata y los ajos hasta que se doren.
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9.
Añadir los aros de cebolleta, el pimiento picado y los guisantes, salpimentar, mezclar y retirar del fuego.
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10.
Repartir todas las verduras en una bandeja de horno con las caballas, los limones y las ramitas de tomillo y romero, rociar con 4 cucharadas del aceite de freír las verduras y hornear a 190º entre 12 y 15 minutos.
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11.
Disponer en los platos las caballas con las verduras y los cuartos de limón.
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