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Fácil
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4 COMENSALES
Hamburguesas de salmón con salsa teriyaki
Hamburguesas de salmón con salsa teriyaki
Por
MAR DE NORUEGA
El salmón es uno de los mejores pescados para hacer hamburguesas con sabor a mar. Su textura grasa contribuye a la jugosidad de esta elaboración, que también conseguimos con huevo y pan de molde remojado en leche. Antes de cocinar a la parrilla, vamos a pincelar las hamburguesas con salsa teriyaki. Las servimos entre panes con rúcula y salsa de mahonesa y mostaza.
- 500 g de Salmón fresco sin piel
- 1 unidad de Huevo
- 1 rebanada de Pan de molde remojado en leche
- 5 cs de Salsa Teriyaki
- 5 cs de Mahonesa
- 4 cs de Mostaza
- 4 bollitos de Pan de hamburguesa tipo brioche
- 100 g de Rúcula
- 1 cucharada de Cebollino picado
- 1 unidad de Cebolleta picada
- Sal
- Pimienta
-
1.
Picamos el salmón en cuadraditos muy pequeños. Mezclamos en un bol con el huevo batido, cebollino, cebolleta y pan remojado, agregamos dos cucharadas pequeñas de sal y pimienta al gusto.
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2.
Hacemos 4 bolitas y aplastamos a modo de hamburguesas. Llevamos al frigorífico por 1 o 2 horas para que tomen cuerpo.
-
3.
Mezclamos la mahonesa y la mostaza y reservamos.
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4.
Ponemos nuestras hamburguesas a la parrilla precalentada a fuego fuerte durante 8 minutos, mojamos con salsa teriyaki con una brocha y damos vuelta a mitad de tiempo, para brochear el otro lado y terminar la cocción.
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5.
Retiramos las hamburguesas una vez hechas y tostamos los panes levemente en la misma parrilla.
-
6.
Ponemos en cada pan una cucharada grande de mahonesa con mostaza, encima una hamburguesa de salmón, un poco de rúcula y servimos
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