En lugar de poner pan como soporte de estos canapés, lo sustituimos por rodajas de berenjena y tenemos una propuesta original y diferente -que se puede hacer con otras variedades de verdura y quedan también deliciosos-. Encima vamos a poner cebolleta, anchoas y queso de cabra... Te recomendamos que los pongas en Navidad o en cualquier otra celebración, ¡triunfarás entre tus comensales y muchos te pedirán la receta!
Ingredientes
- 2 unidades de berenjena pequeñas
- 2 tallos de cebolleta
- 2 filetes de anchoas en salazón
- 100 gramos de queso de oveja fresco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal
- pimienta
- albahaca
Preparación
- Lava, seca las berenjenas y córtalas en rodajas del tamaño de un dedo. Sazona con sal y deja reposar 20 minutos
- Limpia, lava y pica finamente los tallos de cebolleta. Echa en un bol y añade el vinagre con pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Pica finamente los filetes de anchoa, agrega a las cebolletas y remueve bien.
- Calienta el aceite de oliva restante y saltea las rodajas de berenjena por ambos lados.
- Extiende las rodajas de berenjena en un plato. Desmenuza el queso de oveja y agrega la vinagreta por encima.
- Decora con las hojas de albahaca.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
