Siempre pensamos en una ensalada como un plato para la comida o la cena, pero ¿por qué no también para un desayuno? Si unimos ingredientes como los vegetales, el huevo, la fruta, el fiambre y unas semillas, ¡no se puede empezar mejor el día! Y más si se trata de una receta como esta, que reúne muchos nutrientes, es fácil y rápida de preparar.
- 1 bolsa de Escarola
- 2 ud de Aguacate
- 8 ud de Tomates cherry
- 8 lonchas de Jamón cocido pavo, lacón...
- 4 ud de Huevo
- 1 puñado de Semillas sésamo, lino...
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre o zumo de limón
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1.
Pon un cazo con agua al fuego y cuando hierva, añade los huevos y cuece 10 minutos. Espera a que se enfríen para pelarlos y cortarlos en rodajas.
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2.
Parte los aguacates por la mitad, saca el hueso y la cáscara y corta en láminas.
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3.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
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4.
Coloca en cada plato un poco de escarola, aguacate, tomates, huevo, jamón y semillas.
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5.
Aliña con sal, vinagre o zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
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