Siempre pensamos en una ensalada como un plato para la comida o la cena, pero ¿por qué no también para un desayuno? Si unimos ingredientes como los vegetales, el huevo, la fruta, el fiambre y unas semillas, ¡no se puede empezar mejor el día! Y más si se trata de una receta como esta, que reúne muchos nutrientes, es fácil y rápida de preparar.
Ingredientes
- 1 bolsa de escarola
- 2 unidades de aguacate
- 8 unidades de tomates cherry
- 8 lonchas de jamón cocido pavo, lacón...
- 4 unidades de huevo
- 1 puñado de semillas sésamo, lino...
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre o zumo de limón
Preparación
- Pon un cazo con agua al fuego y cuando hierva, añade los huevos y cuece 10 minutos. Espera a que se enfríen para pelarlos y cortarlos en rodajas.
- Parte los aguacates por la mitad, saca el hueso y la cáscara y corta en láminas.
- Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
- Coloca en cada plato un poco de escarola, aguacate, tomates, huevo, jamón y semillas.
- Aliña con sal, vinagre o zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
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