Bocaditos de limón con mermelada de albaricoque
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clock 30min | easyFácil | 6 COMENSALES

Bocaditos de limón con mermelada de albaricoque

Enciende tu horno para preparar estos bocaditos con aroma a limón que cortaremos en forma de cuadrados y que cubriremos con mermelada de albaricoque. El azúcar glas para decorar les dará un aspecto más apetecible si cabe. ¡No me digas que no te comerías uno ahora mismo!

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Enciende tu horno para preparar estos bocaditos con aroma a limón que cortaremos en forma de cuadrados y que cubriremos con mermelada de albaricoque. El azúcar glas para decorar les dará un aspecto más apetecible si cabe. ¡No me digas que no te comerías uno ahora mismo!

  • 150 g de Mantequilla
  • 120 g de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 50 ml de Zumo de limón
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 150 g de Harina
  • Mermelada de albaricoque
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

  2. 2.

    Añadir los huevos uno a uno y, después, el zumo y la esencia de vainilla y batir con unas varillas de mano.

  3. 3.

    Agregar la harina tamizada y seguir mezclando hasta que no queden grumos.


  4. 4.

    Forrar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado con papel de hornear, verter la mezcla.

  5. 5.

    Hornear a 175º durante 25-30 min o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio. Dejar templar.

  6. 6.

    Desmoldar el bizcocho, untar por encima la superficie con mermelada. Cortar en porciones cuadradas y espolvorear con azúcar glas.