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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La mazamorra, en España -porque en otros países también existe pero se trata de un plato diferente- es una sopa fría, parecida al salmorejo pero no lleva tomate. Se trata de una sencilla receta, de origen humilde, que se compone de pan, almendras, aceite, de oliva, ajo, vinagre y sal. Se toma en Córdoba, Jaén y Extremadura.
- 200 g de Miga de pan
- 1 diente de Ajo
- 75 g de Almendra entera cruda
- 200 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Agua
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1.
Para empezar, pela el diente de ajo y quita el germen de su interior para que luego la mazamorra no repita.
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2.
Introduce en una trituradora (o si tienes, en la Thermomix) las almendras, el ajo pelado, la miga del pan, el aceite, la sal y el vinagre.
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3.
Si lo prefieres, para que el triturado sea más sencillo y la textura final sea mejor, puedes empapar previamente en agua la miga del pan.
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4.
Tritura todos los ingredientes mencionados y ve añadiendo agua según vayas triturando. El objetivo de esta receta es conseguir una crema lo más uniforme posible.
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5.
Al acabar, prueba el resultado. Es el momento de rectificar de vinagre y de sal.
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6.
Una vez esté listo, lleva la mazamorra al frigorífico y deja enfriar durante varias horas.
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