Vamos a cocinar una pasta con remolacha, que los teñirá de su característico color. Los coceremos y los cocinaremos con la hortaliza morada para después saltearlos con un poco de aceite de oliva y tomillo y servirlos con unas pipas de calabaza.
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetis
- 3 unidades de remolacha
- 2 dientes de ajo
- 75 gramos de pipas de calabaza
- tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Lava, seca y pela las remolachas.
- Pon las remolachas en un cazo con agua y sal al fuego.
- Deja hervir 30 minutos y tritúralas con el agua.
- Echa el resultado en una cazuela, añade los espaguetis e incorpora algo más de agua.
- Añade un poco de sal y cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante en el envase para que quede al dente.
- Escurrre la pasta y saltéala en una sartén con un poco de aceite, tomillo y un ajo picado.
- Deja que se enfríe y sirve los espaguetis con unas pipas de calabaza y unas ramas de tomillo.
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