Caldo verde portugués
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Caldo verde portugués

Este es uno de los platos nacionales de Portugal. Se hace con col autóctona -pero aquí usamos kale, col verde o berza- y resulta una especie de guiso con verdura y chorizo y al llevar patata, queda más espeso que un caldo. ¡Es de lo más reconfortante!

Caldo verde portugués

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Este es uno de los platos nacionales de Portugal. Se hace con col autóctona -pero aquí usamos kale, col verde o berza- y resulta una especie de guiso con verdura y chorizo y al llevar patata, queda más espeso que un caldo. ¡Es de lo más reconfortante!

  • 500 g de Patata
  • 400 g de Col verde
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 ud de Chorizo ahumado
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  1. 1.

    Pelamos y cortamos en rodajas las patatas.

  2. 2.

    Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

  3. 3.

    Lavamos bien la col y la cortamos en tiras.

  4. 4.

    Echamos aceite en una cazuela y pochamos a fuego bajo la cebolla y el ajo.


  5. 5.

    Incorporamos las patatas, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer unos 20-25 minutos o hasta que veamos que la patata está blanda.

  6. 6.

    Cortamos el chorizo en rodajas y las cocinamos en una sartén desechando toda la grasa que sueltan.

  7. 7.

    Trituramos un poco la patata añadiendo un poco más de agua y dejando algún trozo entero.

  8. 8.

    Ponemos al fuego, echamos el chorizo y la col, probamos de sal y dejamos cocinar 5 minutos más hasta que la col esté hecha.