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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las habas frescas encuentran su mejor momento para el consumo durante la primavera. Aprovechamos pues su temporada para preparar esta crema, tan simple de hacer como sabrosa y nutritiva. Si no dispones de habas frescas puedes usarlas congeladas o en conserva.
- 600 g de Habas frescas
- 250 g de Patata
- 1 Cebolla morada
- 6 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Desgrana las habas manualmente. Una vez desgranadas, cubre las habas con agua fría y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y escurre las habas.
-
2.
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y cocerlas 20 min en agua salada que las cubra.
-
3.
Añadir las habas escurridas, reservando 2 cucharadas para la decoración, y cocer 5 minutos.
-
4.
Triturar en un robot de cocina con la mitad del aceite y sal y pimienta al gusto, hasta obtener una crema lisa y uniforme.
-
5.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
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6.
Repartir la crema en cuencos individuales, acompañar con la juliana de cebolla y rociar con el aceite restante.
-
7.
Tip: Para aquellos que prefieren no tomar cebolla, sustituirla por unas lascas de jamón ibérico o de cecina cortadas en tiras finitas.
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