Rape con gambas al cardamomo y otras especias
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Rape con gambas al cardamomo y otras especias

El rape por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo. En Asturias se conoce con el nombre de pixín. Tiene una textura algo firme y un sabor delicioso. Lo vamos a cocinar con unas gambas y numerosas especias para acompañarlo con arroz basmati.

Rape con gambas al cardamomo y otras especias

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El rape por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo. En Asturias se conoce con el nombre de pixín. Tiene una textura algo firme y un sabor delicioso. Lo vamos a cocinar con unas gambas y numerosas especias para acompañarlo con arroz basmati.

  • 400 g de Rape limpio en dados
  • 300 g de Gambas
  • 1 cucharadita de Curry en polvo
  • 1 cucharadita de Semillas de comino
  • 2 ud de Anís estrellado
  • 1 cucharadita de Semillas de cardamomo
  • 1 cucharadita de Semillas de mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Coco rallado
  • Zumo de naranja
  • Cilantro fresco
  1. 1.

    En un bol grande echa un poco de aceite y todas las especias (curry, comino, anís, cardamomo, mostaza y coco rallado).

  2. 2.

    Salpimenta los dados de rape y agrégalos al bol.

  3. 3.

    Quita las cabezas de las gambas e introduce los cuerpos al bol.

  4. 4.

    Echa un chorro de zumo de naranja, mezcla todo bien y deja que se macere durante 30 minutos.


  5. 5.

    Cuece el arroz basmati en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  6. 6.

    Saca el rape y los langostinos de la marinada y saltéalos en una sartén con un poco de aceite.

  7. 7.

    Añade la marinada y mezcla bien.

  8. 8.

    Sirve el arroz basmati en la base de cada plato e incorpora en el centro el rape y las gambas.

  9. 9.

    Decora con unas hojas de cilantro fresco.