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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Si estás pensando 'ok, una crema más de coliflor'... ¡error! Y es que, en este caso, en lugar de cocer primero las verduras, vamos a hornearlas. Después las trituraremos junto con unas alubias blancas de bote. El toque final lo pondrán unos pedacitos de pan frito y un poco de queso azul. ¿Puede sonar mejor?
- 400 g de Coliflor
- 1 Cebolla
- 4 Ajos
- 200 g de Alubias blancas cocidas
- Zumo de media lima
- 1 cucharada de Cebollino picado
- 2 rebanadas de Pan del día anterior
- 80 g de Queso azul
- 400 ml de Caldo de verduras
- 16 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Precalentar el horno a 190º.
-
2.
Separar la coliflor en ramitos.
-
3.
Pelar la cebolla y cortarla en octavos.
-
4.
Pelar los ajos.
-
5.
Poner las tres verduras en una fuente refractaria, sazonarlas con sal, rociarlas con 2 c.s. de aceite y meterlas en el horno 25 min a 190º, hasta que tengan los bordes dorados.
-
6.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
-
7.
Llevar a ebullición el caldo de verduras.
-
8.
Escurrir las alubias y ponerlas en el vaso de la batidora con las verduras horneadas, el zumo de lima, el caldo caliente y una pizca de sal y de pimienta, triturar hasta obtener una crema densa y homogénea y mantener al calor.
-
9.
Cortar en daditos las rebanadas de pan y freírlos en una sartén con 10 c.s. de aceite. Escurrirlos y reservarlos.
-
10.
Desmenuzar el queso azul.
-
1.
Repartir la crema en cuencos, acompañar con el queso desmenuzado, el pan frito y el cebollino picado y rociar con el resto del aceite.
-
2.
Truco: Añadir la mitad del queso al triturar los ingredientes y acompañar la crema con la otra mitad.
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