La pasta que más se suele emplear para hacer a la carbonara son los espaguetis, pero eso no quiere decir que no se puedan usar otras. De hecho, en esta propuesta nos decidimos por unos tortellini rellenos -de lo que más te guste-. Eso sí, ya sabes que la auténtica carbonara se hace solo a partir de huevo, queso pecorino, panceta, sal y pimienta y que no lleva nada de nata.
Tortellini a la carbonara
20 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 400 gramos de tortellinis
- 1 unidad de huevo
- 3 unidades de yemas de huevo
- 100 gramos de panceta
- 50 gramos de queso pecorino
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Corta la panceta en trocitos y dórala en una sartén.
- En un bol las 3 yemas de huevo con el huevo y el queso pecorino recién rallado hasta hacer una mezcla algo espesa. Añade un poco de pimienta negra recién molida.
- Cuece la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurre.
- Incorpora los tortellini a la sartén con la panceta y añade la mezcla de huevo y un par de cucharadas de agua de cocer la pasta.
- Remueve bien y sirve inmediatamente.
