Una Navidad sin langostinos no es Navidad. Es el marisco, junto a las gambas, que más vemos desfilar por nuestras mesas en estas fechas. Solos o como ingredientes de otros platos, nos gustan en ensaladas como esta, a la que también vamos a echar pomelo rosa, aguacate, rabanitos, lechuga y granada. ¡Una manera ligera y súper sabrosa de comenzar cualquier menú navideño!
Ingredientes
- 400 gramos de langostinos cocidos y pelados
- 1 bolsa de lechuga
- 1 unidad de aguacate
- 1 unidad de pomelo
- 6 unidades de rabanitos
- 1 unidad de granada
- vinagre de frambuesa
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Pela el aguacate y córtalo en rodajas finas.
- Pela el pomelo y córtalo 'a lo vivo', esto es, si dejar nada de la membrana, sacando gajo a gajo con el cuchillo.
- Pela y desgrana la granada.
- Lava, seca y corta en rodajas los rabanitos.
- Prepara un aliño con el vinagre de frambuesa, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
- Incorpora en un bol el aguacate, la lechuga, la granada, el pomelo y los rabanitos.
- Sirve en cada plato y añade los langostinos cocidos y pelados.
- Aliña con la vinagreta ¡y listo!
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