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Caldo con pelota

Caldo con pelota

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No falta en ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad y también se toma mucho en invierno para combatir el frío. Se sirve con unas bolas hechas de carne picada y tocino. Es fácil y rápido de hacer y muy reconfortante, un plato perfecto para comenzar tus menús. ¿Te animas a hacerlo estas fiestas?

  • 150 g de Carne de cerdo
  • 150 g de Tocino
  • 125 g de Pechuga de pollo deshuesada
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 ud de Huevo
  • 125 g de Longaniza fresca
  • 1 litro de Caldo de pollo
  • 1 puñado de Piñones
  • Perejil fresco
  • Pan rallado
  • Sal
  • Azafrán
  • Zumo de limón
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela los dientes de ajo.

  2. 2.

    Echa los ajos en una picadora con la carne de cerdo, el tocino, la pechuga de pollo, la longaniza, los piñones, zumo de limón, perejil, azafrán, sal y pimienta.

  3. 3.

    Tritura todo bien y añade los huevos y pan rallado, mezcla hasta obtener una masa de cierta consistencia.


  4. 4.

    Calienta el caldo de pollo en una cazuela.

  5. 5.

    Forma unas bolas con la mezcla de carne y échalas en el caldo.

  6. 6.

    Deja cocer entre 10 y 15 minutos.

  7. 7.

    Sirve el caldo con pelotas en platos hondos o en cuencos.