No falta en ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad y también se toma mucho en invierno para combatir el frío. Se sirve con unas bolas hechas de carne picada y tocino. Es fácil y rápido de hacer y muy reconfortante, un plato perfecto para comenzar tus menús. ¿Te animas a hacerlo estas fiestas?
- 150 g de Carne de cerdo
- 150 g de Tocino
- 125 g de Pechuga de pollo deshuesada
- 2 dientes de Ajo
- 2 ud de Huevo
- 125 g de Longaniza fresca
- 1 litro de Caldo de pollo
- 1 puñado de Piñones
- Perejil fresco
- Pan rallado
- Sal
- Azafrán
- Zumo de limón
- Pimienta
-
1.
Pela los dientes de ajo.
-
2.
Echa los ajos en una picadora con la carne de cerdo, el tocino, la pechuga de pollo, la longaniza, los piñones, zumo de limón, perejil, azafrán, sal y pimienta.
-
3.
Tritura todo bien y añade los huevos y pan rallado, mezcla hasta obtener una masa de cierta consistencia.
-
4.
Calienta el caldo de pollo en una cazuela.
-
5.
Forma unas bolas con la mezcla de carne y échalas en el caldo.
-
6.
Deja cocer entre 10 y 15 minutos.
-
7.
Sirve el caldo con pelotas en platos hondos o en cuencos.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas: