¿Quién dijo que la ensaladilla rusa solo se puede tomar en verano? Te proponemos una versión ideal para el invierno que lleva patata, zanahoria y mayonesa, pero también queso Grana Padano, brócoli, coles de Bruselas y piñones. ¡Riquísima y también un plato de fiesta navideño!
Ensalada rusa de invierno con lascas de Grana Padano
30 min
fácil
4 comensales
© Grana PadanoPor: Grana Padano
Ingredientes
- 150 gramos de coles de bruselas
- 200 gramos de queso grana padano rallado
- 250 gramos de mayonesa
- 150 gramos de brócoli en ramitos
- 4 unidades de zanahoria
- 30 gramos de piñones
Preparación
- Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños, y el brócoli y las coles de Bruselas por la mitad.
- Hervir las verduras en abundante agua con sal durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar en agua helada.
- Para hacer unos barquillos de Grana Padano: forrar una bandeja de horno con papel, distribuir el queso uniformemente y cocinar en el horno, previamente precalentado a 180 ° C durante 5 minutos, en cuanto se derrita y se dore, retirar y dejar enfriar.
- Tostar los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio.
- En un bol mezclar las verduras bien escurridas con la mayonesa, los piñones tostados, una pizca de sal y pimienta.
- Servir la ensalada rusa con la guarnición de barquillos de Grana Padano.
