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Ensalada rusa de invierno con lascas de Grana Padano
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Ensalada rusa de invierno con lascas de Grana Padano

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Ensalada rusa de invierno con lascas de Grana Padano

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¿Quién dijo que la ensaladilla rusa solo se puede tomar en verano? Te proponemos una versión ideal para el invierno que lleva patata, zanahoria y mayonesa, pero también queso Grana Padano, brócoli, coles de Bruselas y piñones. ¡Riquísima y también un plato de fiesta navideño!

  • 150 g de Coles de Bruselas
  • 200 g de Queso Grana Padano rallado
  • 250 g de Mayonesa
  • 150 g de Brócoli en ramitos
  • 4 ud de Zanahoria
  • 30 g de Piñones
  1. 1.

    Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños, y el brócoli y las coles de Bruselas por la mitad.

  2. 2.

    Hervir las verduras en abundante agua con sal durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar en agua helada.

  3. 3.

    Para hacer unos barquillos de Grana Padano: forrar una bandeja de horno con papel, distribuir el queso uniformemente y cocinar en el horno, previamente precalentado a 180 ° C durante 5 minutos, en cuanto se derrita y se dore, retirar y dejar enfriar.

  4. 4.

    Tostar los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio.

  5. 5.

    En un bol mezclar las verduras bien escurridas con la mayonesa, los piñones tostados, una pizca de sal y pimienta.

  6. 6.

    Servir la ensalada rusa con la guarnición de barquillos de Grana Padano.

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