30min
Fácil
¿Quién dijo que la ensaladilla rusa solo se puede tomar en verano? Te proponemos una versión ideal para el invierno que lleva patata, zanahoria y mayonesa, pero también queso Grana Padano, brócoli, coles de Bruselas y piñones. ¡Riquísima y también un plato de fiesta navideño!
- 150 g de Coles de Bruselas
- 200 g de Queso Grana Padano rallado
- 250 g de Mayonesa
- 150 g de Brócoli en ramitos
- 4 ud de Zanahoria
- 30 g de Piñones
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1.
Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños, y el brócoli y las coles de Bruselas por la mitad.
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2.
Hervir las verduras en abundante agua con sal durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar en agua helada.
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3.
Para hacer unos barquillos de Grana Padano: forrar una bandeja de horno con papel, distribuir el queso uniformemente y cocinar en el horno, previamente precalentado a 180 ° C durante 5 minutos, en cuanto se derrita y se dore, retirar y dejar enfriar.
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4.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio.
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5.
En un bol mezclar las verduras bien escurridas con la mayonesa, los piñones tostados, una pizca de sal y pimienta.
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6.
Servir la ensalada rusa con la guarnición de barquillos de Grana Padano.
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