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45min
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Fácil
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Cuscús al curry con garbanzos, zanahoria y uvas pasas
Cuscús al curry con garbanzos, zanahoria y uvas pasas
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¡HOLA! COCINA
El cuscús es un plato muy popular de Oriente Medio elaborado con granos de sémola de trigo, verduras, legumbres y carne, pollo o pescado. Esta es una versión vegetal con garbanzos, zanahoria y uvas pasas a la que damos un toque de curry.
- 300 g de Sémola de trigo para cuscús
- 100 g de Pasas
- 1 unidad de Zanahoria
- 100 g de Garbanzos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla sin sal
- Sal
- Curry en polvo
-
1.
Pon las uvas pasas en un cuenco, cubre con agua y deja en remojo durante media hora como mínimo.
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2.
Pon en un cazo al fuego el doble de agua que de sémola de trigo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, aparta del fuego, echa el cuscús y un poco de mantequilla.
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3.
Pela, lava y cortar la zanahoria en pequeños trozos, para hervirlos en un cazo a parte con agua hasta que estén tiernos.
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4.
Saltea en una sartén con un poco de aceite la zanahoria junto con los garbanzos y mezcla con la sémola cocida y las pasas.
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5.
Sazona con el curry en polvo, mezcla bien y cocina todos los ingredientes durante un par de minutos más sin dejar de mover, con la ayuda de un tenedor para esponjar el grano.
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6.
Sirve calentito.
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