20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de melón con 'mozzarella', grosellas y coco
Ensalada de melón con 'mozzarella', grosellas y coco
Por
¡HOLA! COCINA
El melón es una de las frutas de verano que más juego dan en la cocina. Nos encanta echarla en ensaladas, mezclándola con otros ingredientes de lo más variados. Optamos por ponerle bolitas de 'mozzarella', lascas de coco tostado y grosellas. Aliñamos con una vinagreta de lima y menta.
- 250 g de Melón piel de sapo
- 250 g de Melón cantaloup
- 150 g de Queso mozzarella bolitas
- 50 g de Grosellas
- 50 g de Coco láminas tostadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de lima
- Sal
- Menta fresca
-
1.
Quitamos la cáscara y las pepitas de los dos tipos de melón.
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2.
Nos ayudamos con un sacabocados para hacer bolitas pequeñas y las echamos en una ensaladera.
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3.
Incorporamos las bolitas de 'mozzarella', las grosellas y las láminas de coco tostado.
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4.
Aliñamos la ensalada con una vinagreta hecha con sal, aceite de oliva, zumo de lima y menta fresca picada.
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5.
Metemos un rato a la nevera, sacamos y servimos.
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