30min
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Fácil
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6 PORCIONES
Tomates rellenos de ensaladilla de atún
Vamos a preparar aquí una ensaladilla (similar a la rusa, pero sin patata) a base de atún, huevo, zanahoria, surimi, y aderezada con mayonesa, que nos servirá como delicioso relleno para estos vistosos tomates. Una receta perfecta como entrante o primer plato para los calurosos días veraniegos.
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¡HOLA! COCINA
Vamos a preparar aquí una ensaladilla (similar a la rusa, pero sin patata) a base de atún, huevo, zanahoria, surimi, y aderezada con mayonesa, que nos servirá como delicioso relleno para estos vistosos tomates. Una receta perfecta como entrante o primer plato para los calurosos días veraniegos.
- 6 Tomates en rama
- 120 g de Atún en conserva en aceite, escurrido
- Surimi (6 barritas)
- 2 Huevos cocidos
- 1 Zanahoria grande
- Mayonesa
- Sal
- Pimienta
- 1 Cebolleta
-
1.
Cortar un sombrero a los tomates a 2/3 de su altura. Reserva los sombreros para la decoración final.
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2.
Vaciar los tomates con cuidado de no dañar las paredes, salpimentarlos, colocarlos bocabajo en una fuente y reservarlos.
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1.
Cocer los huevos (preferiblemente el día anterior, para que estén ya fríos) y picarlos.
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2.
Desmenuzar el atún.
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3.
Pelar y picar en dados pequeñitos la zanahoria.
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4.
Picar finamente las barritas de surimi.
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5.
Picar finamente la cebolleta.
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6.
Disponer en un bowl el atún, el huevo picado, el surimi, la cebolleta, la zanahoria. Salpimentar . Añadir unas cucharadas de mayonesa e ir mezclando hasta que todo quede integrado y obtengamos la textura deseada.
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7.
Rellenar los tomates con la ensaladilla y tapar con los 'sombreritos' reservados.
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