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Ensalada de rúcula, calabacín a la parrilla y avellanas
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clock 15min | easyFácil

Ensalada de rúcula, calabacín a la parrilla y avellanas

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La rúcula es una hortaliza muy común en la zona del Mediterráneo. Se utiliza para preparar sobre todo ensaladas, bocadillos, sándwiches, pizzas... Tiene numerosos beneficios para nuestro organismo y combina bien con multitud de ingredientes. Es la base de esta ensalada, que también lleva rodajas de calabacín a la parrilla y avellanas.

  • 1 bolsa de Rúcula
  • 2 ud de Calabacín
  • 100 g de Avellanas tostadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Lava y seca muy bien los calabacines para cortarlos en rodajas como de medio centímetro.

  2. 2.

    Salpimenta las rodajas de calabacín y cocínalas a la parrilla -o a la plancha-.

  3. 3.

    Echa la rúcula en una ensaladera y meszcla con el calabacín y las almendras troceadas.

  4. 4.

    Prepara una vinagreta clásica con aceite de oliva, vinagre y sal.

  5. 5.

    Adereza la ensalada con la vinagreta, mezcla bien y sirve.

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