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clock 40min | easyFácil | 6 COMENSALES

Tarta de frambuesas y crema de vainilla

Los amantes de las frambuesas se volverán locos con esta sencilla y vistosísima tarta. Para su elaboración emplearemos como base masa quebrasa (o lo que es lo mismo, pasta brisa) que rellenaremos con una rica crema con sabor a vainilla.

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Los amantes de las frambuesas se volverán locos con esta sencilla y vistosísima tarta. Para su elaboración emplearemos como base masa quebrasa (o lo que es lo mismo, pasta brisa) que rellenaremos con una rica crema con sabor a vainilla.

  • 500 ml de Leche entera
  • 6 cs de Azúcar
  • 2 cc de Esencia de vainilla
  • 4 Yemas de huevo
  • 1 cucharada de Harina de maíz
  • 1 paquete de Masa quebrada (pasta brisa)
  • Frambuesas
  1. 1.

    Reservar 4 cucharadas de leche y poner la restante junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un cazo a fuego suave.

  2. 2.

    Mientras, mezclar las yemas, las 4 cucharadas de leche fría y la harina hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

  3. 3.

    Cuando la leche empiece a hervir, verter poco a poco esta mezcla y remover constantemente durante unos 5 min o hasta que espese.


  4. 4.

    Retirar la crema del fuego y dejar que se enfríe.

  5. 5.

    Extender la masa quebrada en un molde circular de unos 20 cm de diámetro previamente engrasado y hornearla 15 min a 175° o hasta que empiece a dorarse.

  6. 6.

    Una vez fría, desmoldarla, ponerla en la bandeja donde vaya a servirse la tarta y rellenarla con la crema.

  7. 7.

    Decorar la tarta con las frambuesas. Puedes decorar, si lo deseas, con un poco de azúcar glas por encima.