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Pasta al pesto
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Pasta al pesto

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El pesto es de las salsas más tradicionales -y populares- que hay en la cocina italiana. A base de piñones, albahaca fresca, ajo, queso y aceite de oliva, se usa sobre todo para acompañar numerosas variedades de pasta.

  • 400 g de Espaguetis
  • 5 dientes de Ajo
  • 20 hojas de Albahaca fresca y algunas más para decorar
  • 75 g de Queso parmesano
  • 30 g de Piñones
  • 120 ml de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Comenzamos cociendo la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  2. 2.

    Majamos en el mortero los dientes de ajo pelados, las hojas de albahaca limpias y secas, el parmesano y 20 gramos de piñones -también se puede hacer triturando con la batidora-.

  3. 3.

    Añadimos poco a poco el aceite de oliva y montamos como si fuera una mayonesa.

  4. 4.

    Mezclamos los espaguetis escurridos con el pesto preparado.

  5. 5.

    Decoramos con el resto de piñones y unas hojitas de albahaca.

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