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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de garbanzos con bacalao y aguacate
Ensalada de garbanzos con bacalao y aguacate
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¡HOLA! COCINA
Los botes de legumbres en conserva son de lo más socorridos para improvisar las recetas más deliciosas, fáciles y rápidas de preparar. Para esta ensalada usamos uno de garbanzos, a la que también pondremos un buen tomate en rodajas, dados de aguacate, huevo cocido picado, bacalao ahumado y alcaparras.
- 400 g de Garbanzos en conserva
- 2 ud de Tomate
- 1 unidad de Aguacate
- 2 ud de Huevo
- 4 cc de Alcaparras
- 200 g de Bacalao ahumado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
-
1.
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, deja que se enfríen para pelarlos y picarlos.
-
2.
Saca los garbanzos del bote, colócalos en un colador y pásalo por el grifo de agua fría. Escúrrelos bien.
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3.
Lava, seca y corta los tomates en rodajas.
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4.
Pela el aguacate, quita el hueso y corta la pulpa en daditos.
-
5.
Pon en cada plato unas rodajas de tomate en la base, añade unos garbanzos y unas láminas de bacalao ahumado.
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6.
Incorpora los dados de aguacate, el huevo picado y las alcaparras.
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7.
Adereza con una vinagreta hecha con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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8.
¡Listo para servir!
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