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Buñuelos de bacalao paso a paso

Un clásico de Semana Santa. Toma nota de nuestra vídeo receta y te saldrán ¡perfectos!

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Usamos bacalao desmigado para esta receta. Puedes comprarlo ya desalado y te ahorras uno de los pasos más importantes y que más tiempo requieren. En este formato ahorras mucho tiempo y es ideal para comer de un bocado. Preparamos una pasta con este pescado, harina, huevo, agua, cerveza y levadura, entre otros ingredientes. Nosotros le ponemos cúrcuma que le da un toque que nos encanta, pero puedes aromatizar con otros condimentos como curry, pimentón y/o ajo picadito, elige el que más te guste. Incluso, hay quien le pone una pizca de colorante para darle un color más atractivo. Usa un aceite bueno y limpio para freírlos porque influirá notablemente en el resultado final. Sigue los siguientes trucos de nuestra vídeo receta para conseguir el resultado más crujiente y jugoso.

  • 300 g de Migas de bacalao salado
  • 230 g de Harina
  • 2 ud de Huevo
  • 150 ml de Agua
  • 50 ml de Cerveza
  • 0.5 cucharada de Levadura en polvo
  • 0.5 cucharada de Cúrcuma
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Puedes comprar el bacalao ya desalado, pero si no, ponlo en remojo en un recipiente con agua que las cubra, deja en la nevera durante 10 horas, cambiando el agua cada 3 horas.

  2. 2.

    Escurre bien las migas de bacalao y pícalas en trocitos.

  3. 3.

    Bate los huevos en un bol y añade la harina, la levadura, la cúrcuma y el agua y mezcla bien con una varilla hasta que no haya grumos.

  4. 4.

    Incorpora el bacalao y el perejil fresco picadito y mezcla todo.

  5. 5.

    Añade un toque de pimienta negra recién molida.

  6. 6.

    Calienta aceite abundante en una sartén y ve depositando cucharadas de la masa para freír los buñuelos.

  7. 7.

    Sácalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

  8. 8.

    Sirve tus buñuelos calentitos.
CONSEJO
  1. 1.

    Aunque no es imprescindible, puedes agregar un poco de cerveza a la masa, para conseguir darle a los buñuelos un toque más cruijente.

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