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'Arroz' de coliflor con pollo y calabacín
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clock 30min | easyFácil

'Arroz' de coliflor con pollo y calabacín

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<p>'Arroz' de coliflor con pollo y calabacín</p>

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Nos fascinan los platos que parecen una cosa pero son otra. En este caso, rallamos una coliflor y el resultado parecen granos de arroz. Los vamos a cocinar con dados de pollo, calabacín y cebolla. Obtendremos un plato delicioso y bajo en grasas y en calorías, que además resulta muy fácil de preparar.

  • 1 unidad de Coliflor
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Cebolla
  • 400 g de Pechuga de pollo en dados
  • Menta fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Limón
  1. 1.

    Ralla la coliflor con un rallador o pícala en una picadora para obtener bolitas que parecen arroz.

  2. 2.

    Lava, seca y corta el calabacín en medias lunas.

  3. 3.

    Pela y pica la cebolla en juliana.

  4. 4.

    Pon al fuego una cazuela, echa aceite y dora los dados de pollo salpimentados. Retira y reserva.

  5. 5.

    Rehoga la cebolla en juliana y las medias lunas de calabacín.

  6. 6.

    Incorpora las bolitas de coliflor, echa un poco de sal y de pimienta y saltea 2-3 minutos.

  7. 7.

    Agrega el pollo y unas hojitas de menta fresca y da unas vueltas.

  8. 8.

    Sirve este 'falso arroz' con unas rodajas de limón y ¡a comer para que no se enfríe!

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