30min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Arroz' de coliflor con pollo y calabacín
'Arroz' de coliflor con pollo y calabacín
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¡HOLA! COCINA
Nos fascinan los platos que parecen una cosa pero son otra. En este caso, rallamos una coliflor y el resultado parecen granos de arroz. Los vamos a cocinar con dados de pollo, calabacín y cebolla. Obtendremos un plato delicioso y bajo en grasas y en calorías, que además resulta muy fácil de preparar.
- 1 unidad de Coliflor
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla
- 400 g de Pechuga de pollo en dados
- Menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Limón
-
1.
Ralla la coliflor con un rallador o pícala en una picadora para obtener bolitas que parecen arroz.
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2.
Lava, seca y corta el calabacín en medias lunas.
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3.
Pela y pica la cebolla en juliana.
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4.
Pon al fuego una cazuela, echa aceite y dora los dados de pollo salpimentados. Retira y reserva.
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5.
Rehoga la cebolla en juliana y las medias lunas de calabacín.
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6.
Incorpora las bolitas de coliflor, echa un poco de sal y de pimienta y saltea 2-3 minutos.
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7.
Agrega el pollo y unas hojitas de menta fresca y da unas vueltas.
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8.
Sirve este 'falso arroz' con unas rodajas de limón y ¡a comer para que no se enfríe!
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