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Lasaña de berenjena
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clock 40min | easyFácil

Lasaña de berenjena

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Ya sabes que la lasaña es una receta de la cocina italiana compuesta de placas de pasta que superponen y se rellenan de distintos ingredientes. En esta versión, la hacemos apta para intolerantes al gluten sustituyendo la pasta por berenjena en rodajas. Eso sí, optamos por la carne picada para el relleno como en la elaboración italiana más clásica.

  • 2 ud de Berenjena
  • 500 g de Carne picada
  • 0.5 vaso de Vino blanco
  • 300 g de Tomate frito
  • 1 diente de Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado
  1. 1.

    Lava, seca y corta las berenjenas en rodajas. Colócalas sobre una bandeja de horno y añade unas 2 cucharadas de aceite. Ásalas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.

  2. 2.

    Salpimenta la carne picada y sofríela en una sartén con aceite y un ajo picado. A continuación, añade el vino blanco y deja reducir 5 minutos. Incorpora el tomate frito y cocina todo junto 3 minutos.

  3. 3.

    Para montar la lasaña, unta un recipiente rectangular con un poco de aceite y coloca una capa de rodajas de berenjena y otra de carne con tomate. Repite tres veces esta operación, hasta tener tres capas de berenjenas.

  4. 4.

    Espolvorea el queso rallado por encima y hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

  5. 5.

    Saca del horno con cuidado y sirve la lasaña de berenjenas con la decoración que más te apetezca o tal cual.

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