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Dorada al horno con butifarra, setas y aceitunas
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clock 50min | easyFácil

Dorada al horno con butifarra, setas y aceitunas

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La dorada es uno de los pescados que más se consumen en nuestro país, sobre todo de piscifactoría. Nos gusta mucho a la sal y asada con alguna guarnición. Te presentamos uno de esos platos de 'mar y motaña', porque mezcla productos del mar con otros 'de tierra': dorada, en este caso, con setas y burifarra.

  • 1 unidad de Dorada preparada para asar
  • 400 g de Setas variadas
  • 100 g de Aceitunas negras
  • 150 g de Butifarra
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 vasito de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Romero
  • Perejil
  • Laurel
  1. 1.

    Comienza pelando la cebolla y córtala en juliana.

  2. 2.

    Continúa limpiando muy bien todas las setas.

  3. 3.

    Ahora corta en rodajitas la butifarra.

  4. 4.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  5. 5.

    Pon a rehogar la cebolla en una sartén con aceite y luego añade las setas para cocinarlas unos minutos y la butifarra.

  6. 6.

    Salpimenta, agrega el vino, el laurel y el romero y deja que reduzca ligeramente.

  7. 7.

    Incorpora las aceitunas negras y mezcla todo bien.

  8. 8.

    Coloca la mezcla anterior en la base de una fuente apta para el horno.

  9. 9.

    Salpimenta la dorada, úntala con un poco de aceite y colócala en la fuente.

  10. 10.

    Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados.

  11. 11.

    Saca con cuidado, decora con perejil y ya la tendrías lista para llevarla a la mesa y servir.

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