Una ensalada de pasta admite todo tipo de ingredientes, además de variedades distintas del producto italiano más popular. Te proponemos preparar una con pasta corta, salmón ahumado y rúcula. Tan solo te llevará unos pocos minutos.
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Ensalada de pasta con salmón noruego ahumado y rúcula
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 250 gramos de salmón ahumado
- 360 gramos de pasta corta
- 2 puñados de rúcula
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 unidad de cebolleta
- vinagre de jerez
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante en agua hirviendo con sal.
- Cortamos el salmón ahumado en tiras y la cebolleta en juliana fina.
- Picamos las alcaparras.
- Preparamos el aliño mezclando 3 partes de aceite con 1 de vinagre y añadimos sal, cebolleta y alcaparras.
- Cuando esté cocida la pasta, escurrimos y pasamos por agua fría.
- Incorporamos la pasta cocida en una ensaladera, echamos el aliño y removemos bien.
- Agregamos la rúcula y las tiras de salmón ahumado y llevamos a la mesa.
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