Las legumbres son estupendas para la época de invierno, repletas de nutrientes e ideales para conseguir una crema caliente que nos reconforte. Por eso, hemos echado mano de nuestra Thermomix para preparla bien caliente. Te recomendamos que reserves algunas setas y garbanzos para decorar, que espolvorees pimentón o riegues con un chorrito de aceite de oliva o, si lo prefieres, un poco de cebolla frita crujiente.
Crema de garbanzos con puerro y setas
35 min
fácil
8 porciones
© ThermomixIngredientes
- 600 gramos de garbanzos cocidos
- 1 unidad de puerro
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras
- 300 gramos de setas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- sal
- pimienta
- cayena
- pimentón
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
- Añadimos las setas y la sal y rehogamos 5 min/120°C/vel 1.
- Incorporamos el vino y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
- Agregamos los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programamos 10 min/100°C/vel 1.
- Añadimos la nata y la mantequilla y trituramos 1 min/vel 10. Vertemos la crema en la sopera y servimos inmediatamente.
