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35min
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Fácil
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8 PORCIONES
Crema de garbanzos con puerro y setas
Crema de puerros con setas y garbanzos
Por
¡HOLA! COCINA
Las legumbres son estupendas para la época de invierno, repletas de nutrientes e ideales para conseguir una crema caliente que nos reconforte. Por eso, hemos echado mano de nuestra Thermomix para preparla bien caliente. Te recomendamos que reserves algunas setas y garbanzos para decorar, que espolvorees pimentón o riegues con un chorrito de aceite de oliva o, si lo prefieres, un poco de cebolla frita crujiente.
- 600 g de Garbanzos cocidos
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 chorrito de Vino blanco
- 1 litro de Caldo de verduras
- 300 g de Setas
- 2 cs de Mantequilla
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
- Cayena
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
345cal
Hidratos
17g
Colesterol
50g
Grasas
26.8g
Fibra
8.8g
Proteinas
9.3g
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1.
Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
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2.
Añadimos las setas y la sal y rehogamos 5 min/120°C/vel 1.
-
3.
Incorporamos el vino y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
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4.
Agregamos los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programamos 10 min/100°C/vel 1.
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5.
Añadimos la nata y la mantequilla y trituramos 1 min/vel 10. Vertemos la crema en la sopera y servimos inmediatamente.
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