COCINA  /  RECETAS
Raviolis de 'ricotta' con gambas en salsa de azafrán
 / 
clock 30min | easyFácil

Raviolis de 'ricotta' con gambas en salsa de azafrán

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Los raviolis son una de las pastas rellenas más populares. Elegimos unos rellenos de 'ricotta' para cocinarlos con gambas y una cremosa salsa de azafrán. Una receta muy sencilla de preparar y con un toque diferente gracias a la especia considerada como 'el oro rojo'.

  • 400 g de Raviolis rellenos de 'ricotta'
  • 300 g de Gambas
  • 6 hebras de Azafrán
  • 40 g de Mantequilla
  • 5 cs de Nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta rosa
  • Hierbas aromáticas
  1. 1.

    Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante, escurre y reserva.

  2. 2.

    Cuece las gambas en agua hirviendo durante 3 minutos, escurre, deja enfriar y pélalas.

  3. 3.

    Echa la nata en una cazuela y añade el azafrán y una pizca de sal y de pimienta.

  4. 4.

    Calentar a fuego medio para que empiece a liberar su aroma, agrega la mantequilla y cocina, sin llegar a hervir, hasta que se derrita por completo.

  5. 5.

    Incorpora los raviolis y las gambas y cocina todo junto un par de minutos.

  6. 6.

    Añade unas bolitas de pimienta rosa y hierbas aromáticas al gusto.