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30min
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Fácil
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Raviolis de 'ricotta' con gambas en salsa de azafrán
Raviolis de 'ricotta' con gambas en salsa de azafrán
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¡HOLA! COCINA
Los raviolis son una de las pastas rellenas más populares. Elegimos unos rellenos de 'ricotta' para cocinarlos con gambas y una cremosa salsa de azafrán. Una receta muy sencilla de preparar y con un toque diferente gracias a la especia considerada como 'el oro rojo'.
- 400 g de Raviolis rellenos de 'ricotta'
- 300 g de Gambas
- 6 hebras de Azafrán
- 40 g de Mantequilla
- 5 cs de Nata
- Sal
- Pimienta
- Pimienta rosa
- Hierbas aromáticas
-
1.
Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante, escurre y reserva.
-
2.
Cuece las gambas en agua hirviendo durante 3 minutos, escurre, deja enfriar y pélalas.
-
3.
Echa la nata en una cazuela y añade el azafrán y una pizca de sal y de pimienta.
-
4.
Calentar a fuego medio para que empiece a liberar su aroma, agrega la mantequilla y cocina, sin llegar a hervir, hasta que se derrita por completo.
-
5.
Incorpora los raviolis y las gambas y cocina todo junto un par de minutos.
-
6.
Añade unas bolitas de pimienta rosa y hierbas aromáticas al gusto.
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