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Fácil
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10 PORCIONES
'Bagels' caseros
Con la receta que te enseñamos a continuación, podrás recrear este famoso bollito americano fácilmente. Solo necesitarás un poco de tiempo y paciencia para dejar reposar la masa. Y, lo mejor, es que lo podrás rellenar con dulce o salado y así consumirlo a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena. ¿Te animas?
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¡HOLA! COCINA
Con la receta que te enseñamos a continuación, podrás recrear este famoso bollito americano fácilmente. Solo necesitarás un poco de tiempo y paciencia para dejar reposar la masa. Y, lo mejor, es que lo podrás rellenar con dulce o salado y así consumirlo a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena. ¿Te animas?
- 310 cl de Agua tibia
- 500 g de Harina de fuerza
- 2 cc de Aceite de oliva
- 1.5 cs de Azúcar blanca
- 0.5 cucharadita de Sal fina
- 2 cc de Levadura de panadería seca
- 1 Clara de huevo
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1.
Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura (si es fresca se debe mezclar primero con el agua templada), en un cuenco grande. Dejar reposar unos segundos.
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2.
Hacer un volcán y añadir el aceite y el agua tibia. Amasar.
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3.
En una mesa con la superficie de harina, amasar bien durante 10-15 minutos, hasta dar con una masa sin grumos y elástica.
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4.
Colocar la masa en un cuenco grande engrasado. Tapar con un trapo de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar seco durante 45 min.
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5.
Una vez haya duplicado su tamaño, pasar de nuevo a la mesa enharinada para amasar, presionando para sacar el aire. Dejar reposar 10 minutos.
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6.
Dividir la masa en 10 porciones, hacer bolas con las manos y aplastar.
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7.
Hacer el agujero central de unos 5 cm y colocar en el horno, sobre el papel de horno. Dejar reposar otros 20 minutos.
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8.
Pasar cada 'bagel', vuelta y vuelta, por una sartén sin aceite con el fuego al mínimo.
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9.
En una cazuela, calentar el agua con una pizca de azúcar. Cuando empiece a hervir. cocer los bagels durante unos 7 minutos.
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10.
Escurrir y volver a colocar los 'bagels' sobre el papel de horno engrasado.
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11.
Untar con clara de huevo batida y hornear a 180-200°C durante media hora hasta que tengan un aspecto dorado.
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