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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de zanahoria a la plancha, huevo, tofu y espinacas
Ensalada de zanahoria a la plancha, huevo, tofu y espinacas
Por
¡HOLA! COCINA
Nos encantan las ensaladas por múltiples motivos y uno de ellos es, sin duda, su versatilidad infinita. ¡Este plato admite casi cualquier ingrediente y puede dar lugar a las combinaciones más apetecibles, saludables y vistosas! Elegimos para la nuestra zanahoria a la plancha, huevo cocido, dados de tofu, espinacas, tomates cherry y pipas de calabaza.
- 2 ud de Zanahoria
- 200 g de Espinacas
- 3 ud de Huevo
- 200 g de Tofu
- 10 ud de Tomates cherry
- 2 cs de Pipas de calabaza peladas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Salsa de soja
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1.
En un cazo pequeño, cuece los huevos durante 7 minutos para que la yema quede poco hecha.
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2.
Lava, pela las zanahorias, corta en bastones y cocínalos a la plancha con un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego.
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3.
Corta el tofu en dados y cocínalo a la plancha en la sartén una vez que hayas retirado la zanahoria. Echa un chorrito de salsa de soja.
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4.
Lava bien las espinacas y los tomates y corta estos por la mitad.
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5.
En un bol grande mezcla las espinacas, el tofu, la zanahoria, los tomates y las pipas de calabaza.
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6.
Pela los huevos, pártelos por la mitad y añádelos en el bol.
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7.
Aliña la ensalada al gusto con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
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