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Ensalada de judías verdes, maíz y nueces
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clock 30min | easyFácil

Ensalada de judías verdes, maíz y nueces

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Aunque las hay aplanadas, optamos por unas judías verdes redondas frescas para usar como base de esta ensalada templada. Las complementamos con granos de maíz cocido, nueces y un poco de queso manchego. Aderezamos con una vinagreta clásica.

  • 500 g de Judías verdes redondas
  • 100 g de Maíz
  • 150 g de Nueces
  • 1 trozo de Queso manchego
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de manzana
  1. 1.

    Lava, seca y corta los extremos de las judías verdes.

  2. 2.

    Pon agua con sal a hervir en un cazo, añade las judías y cuece por espacio de unos 20 minutos.

  3. 3.

    Pica las nueces.

  4. 4.

    Prepara una vinagreta clásica con sal, 4 partes de aceite de oliva y 3 de vinagre de manzana.

  5. 5.

    Una vez escurridas las judías, échalas en una ensaladera y añade el maíz y las nueces.

  6. 6.

    Incorpora unas lasquitas de queso manchego y adereza con la vinagreta.