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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de espinacas con rabanitos y huevo
Sopa de espinacas con rabanitos y huevo
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¡HOLA! COCINA
El universo de las sopas es infinito. Son una maravillosa opción para comenzar cualquier comida, depurar nuestro organismo y a la vez llenarlo de calorcito y de propiedades nutritivas en función de los ingredientes que elijamos para hacerlas. En este caso, le damos el protagonismo a las espinacas.
- 500 g de Espinacas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 tallo de Apio
- 1 litro de Caldo de verduras
- 2 ud de Huevo
- 4 ud de Rabanito
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
-
1.
Pela, pica finita la cebolla y póchala en una cazuela con un pelín de aceite.
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2.
Quita las hebras del tallo de apio y pícalo también muy fino.
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3.
Añade a la cazuela el apio y las espinacas y da unas vueltas.
-
4.
Salpimenta, incorpora las espinacas y deja que cueza todo junto 10 minutos.
-
5.
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, escurre y cuando hayan perdido calor, pélalos y pícalos.
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6.
Lava, seca y corta los rabanitos en rodajas finas.
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7.
Sirve la sopa de espinacas con las rodajas de rabanito, el huevo picado y unas hierbas aromáticas al gusto.
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