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Volovanes rellenos de crema de espinacas y gambas a la gabardina

Volovanes rellenos de crema de espinacas y gambas a la gabardina

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Preparamos unas espinacas con bechamel para ponerlas como relleno de unos volovanes de hojaldre, a los que también añadiremos unas gambas a la gabardina. ¡Un aperitivo navideño ideal para tus comidas o cenas de fiesta!

  • 2 ud de Lámina de hojaldre
  • 3 ud de Huevo
  • 500 g de Salsa bechamel
  • 500 g de Espinacas
  • 300 g de Gambas
  • 1 chorrito de Cerveza
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 200ºC.

  2. 2.

    Extendemos la masa de hojaldre sobre una encimera con harina y cortamos 12 círculos con ayuda de un molde cortapastas redondo (si no tienes puedes hacerlo con un vaso pequeño).

  3. 3.

    Reservamos 6 piezas y con las otras 6 y un cortapastas más pequeño cortamos 6 anillos de hojaldre.

  4. 4.

    Batimos uno de los huevos y con ayuda de una brocha pintamos las piezas redondas, que serán la base de los volovanes.

  5. 5.

    Colocamos los anillos de hojaldre sobre las bases y pintamos también con el huevo.


  6. 6.

    Pinchamos el centro de las bases para que no suba mucho, los depositamos en una bandeja de horno con papel resistente al calor y horneamos, a 200ºC, unos 10-12 minutos.

  7. 7.

    Cocemos las espinacas 5 minutos en agua hirviendo con sal y escurrimos.

  8. 8.

    Trituramos las espinacas con la bechamel y reservamos.

  9. 9.

    Pela las gambas y mezcla la harina con la cerveza y 2 huevos para preparar 'la gabardina'.

  10. 10.

    Salpimenta las gambas, pasa por la mezcla anterior y fríelas en aceite caliente.

  11. 11.

    Rellena los volovanes con un poco de la crema de espinacas y pon encima una gamba a la gabardina.