El salmonete es un pescado semigraso de carne firme y muy sabrosa, pero más suave que otros pescados azules. Nos gusta cocinado de las maneras más sencillas como esta pasta, a la que también vamos a añadir unas almejas y un toque de guindilla.
- 400 g de Espaguetis
- 8 lomos de Salmonetes
- 300 g de Almejas
- 1 chorrito de Vino blanco
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 trozo de Guindilla
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
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1.
Cuece los espaguetis en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
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2.
Salpimenta los lomos de salmonete y dora 30 segundos por cada lado en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
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3.
Echa las almejas al vapor con el vino blanco y la guindilla picada, tapa y cuando se abran, añade la mantequilla.
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4.
Mezcla los espaguetis con los salmonetes y las almejas ¡y no dejes que se enfríe!
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