50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de calabaza y batata con manzana y granada
Crema de calabaza y batata con manzana y granada
Por
¡HOLA! COCINA
Una crema de calabaza puedes hacerla desde en la versión más sencilla, y con menos ingredientes, hasta complicarla un poco y agregarle más elementos. Esta pertenece al segundo grupo porque le vamos a poner, además de calabaza, patata, puerro, manzana, granada, batata y avellana.
- 300 g de Calabaza
- 200 g de Batata
- 100 g de Patata
- 2 ud de Puerro
- 1 unidad de Manzana
- 1 unidad de Granada
- 4 cc de Crême fraîche
- 1 cucharada de Avellanas tostadas y peladas
- Agua
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero
- Mantequilla
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1.
Pela la calabaza, la patata, la batata y la manzana.
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2.
Trocea todo en dados menos la manzana que cortarás en medias lunas.
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3.
Quita la primera capa del puerro y la parte trasera y pícalo.
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4.
Desgrana la granada quitando bien las pieles amarillas.
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5.
Echa aceite en una cazuela y pocha ligeramente la calabaza, la batata, la patata y el puerro con sal, pimienta y el romero.
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6.
Incorpora las avellanas picadas, cubre con agua y deja que cueza todo durante 25-30 minutos.
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7.
En una sartén cocina la manzana a la plancha con un poco de mantequilla.
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8.
Retira del fuego la cazuela, quita el romero, tritura la crema y pasa por el chino.
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9.
Sirve la crema en platos hondos o cuencos con la manzana, un poco de crême fraîche, unos granos de granada y unas ramita de romero
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