COCINA  /  RECETAS
Crema de calabaza y batata con manzana y granada
 / 
clock 50min | easyFácil

Crema de calabaza y batata con manzana y granada

4 COMENSALES

Crema de calabaza y batata con manzana y granada

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Una crema de calabaza puedes hacerla desde en la versión más sencilla, y con menos ingredientes, hasta complicarla un poco y agregarle más elementos. Esta pertenece al segundo grupo porque le vamos a poner, además de calabaza, patata, puerro, manzana, granada, batata y avellana.

  • 300 g de Calabaza
  • 200 g de Batata
  • 100 g de Patata
  • 2 ud de Puerro
  • 1 unidad de Manzana
  • 1 unidad de Granada
  • 4 cc de Crême fraîche
  • 1 cucharada de Avellanas tostadas y peladas
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero
  • Mantequilla
  1. 1.

    Pela la calabaza, la patata, la batata y la manzana.

  2. 2.

    Trocea todo en dados menos la manzana que cortarás en medias lunas.

  3. 3.

    Quita la primera capa del puerro y la parte trasera y pícalo.

  4. 4.

    Desgrana la granada quitando bien las pieles amarillas.

  5. 5.

    Echa aceite en una cazuela y pocha ligeramente la calabaza, la batata, la patata y el puerro con sal, pimienta y el romero.

  6. 6.

    Incorpora las avellanas picadas, cubre con agua y deja que cueza todo durante 25-30 minutos.

  7. 7.

    En una sartén cocina la manzana a la plancha con un poco de mantequilla.

  8. 8.

    Retira del fuego la cazuela, quita el romero, tritura la crema y pasa por el chino.

  9. 9.

    Sirve la crema en platos hondos o cuencos con la manzana, un poco de crême fraîche, unos granos de granada y unas ramita de romero

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.