Una sopa de ajo con pan es un plato tradicional que apetece en cuanto llega el mal tiempo. Para prepararla en casa, tan solo debes hacer rebanadas de pan sentado o candeal, ya que tiene una miga bastante apretada, pero, a su vez, es lo suficientemente suave y absorbe a la perfección los sabores de los caldos o cremas que preparemos.
- 100 g de Pan candeal
- 1 unidad de Ajo (al menos, ocho dientes)
- 3 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- 4 ud de Huevos
- 750 ml de Agua
- 0.5 unidad de Cebolla
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1.
Cortamos el pan en rebanadas finitas, al igual que los ajos.
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2.
Sofreímos los ajos en aceite bien caliente hasta que empiecen a dorarse, añadiendo en seguida la media cebolla cortada en juliana.
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3.
Agregamos el pimentón y sofreímos un par de minutos más, removiendo con cuchara de palo con cuidado de que no se queme.
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4.
Añadimos entonces las rebanadas de pan, dando vueltas y vertemos el agua (podemos utilizar, en sustitución, un buen caldo realizado previamente). Dejamos cocer hasta que el pan se esponje y la sopa se espese.
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5.
En el momento de servir, cascamos cada huevo en uno de los cuencos, vertiendo la sopa por encima y dejando reposar un par de minutos. De esta forma, cuajarán.
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