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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Esta vez te enseñamos a elaborar uno de los platos de pasta más clásicos, servido con salsa amatriciana. Sin duda, es una de esas opciones que nunca pasarán de moda. Anota bien cada ingrediente y presta atención a todos los pasos para disfrutar de una auténtica receta italiana. ¡El éxito está asegurado!
- 200 g de Papada de cerdo ahumada o guanciale troceado (aprox. 5 mm de grosor)
- 500 g de Tomates pelados y triturados
- 400 g de Pasta 'bucatini'
- Parmigiano Reggiano rallado
- 1 unidad de Chalota
- 0.5 copa de Vino blanco seco
- 100 g de Aceite de oliva virgen extra
- Chile en escamas
- Pimienta negra
- Sal
-
1.
Corta el guanciale en trozos y saltea en una sartén con un chorrito de aceite.
-
2.
En otra sartén, saltea la chalota en aceite y, cuando esté blanda, añade los tomates, la sal, la pimienta y el chile y triturar.
-
3.
Cuando el guanciale se haya derretido, glasea con vino y deja reposar con el fuego apagado.
-
4.
Mientras tanto, cocer los 'bucatini' en agua hirviendo con sal y escurrirlos 'dente'.
-
5.
Mezcla el guanciale con la salsa, añade los bucatini a la sartén y mezcla.
-
6.
Espolvorea con un generoso puñado de Parmigiano Reggiano y sirve inmediatamente.
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