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Pasta amatriciana
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clock 30min | easyFácil

Pasta amatriciana

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Esta vez te enseñamos a elaborar uno de los platos de pasta más clásicos, servido con salsa amatriciana. Sin duda, es una de esas opciones que nunca pasarán de moda. Anota bien cada ingrediente y presta atención a todos los pasos para disfrutar de una auténtica receta italiana. ¡El éxito está asegurado!

  • 200 g de Papada de cerdo ahumada o guanciale troceado (aprox. 5 mm de grosor)
  • 500 g de Tomates pelados y triturados
  • 400 g de Pasta 'bucatini'
  • Parmigiano Reggiano rallado
  • 1 unidad de Chalota
  • 0.5 copa de Vino blanco seco
  • 100 g de Aceite de oliva virgen extra
  • Chile en escamas
  • Pimienta negra
  • Sal
  1. 1.

    Corta el guanciale en trozos y saltea en una sartén con un chorrito de aceite.

  2. 2.

    En otra sartén, saltea la chalota en aceite y, cuando esté blanda, añade los tomates, la sal, la pimienta y el chile y triturar.

  3. 3.

    Cuando el guanciale se haya derretido, glasea con vino y deja reposar con el fuego apagado.

  4. 4.

    Mientras tanto, cocer los 'bucatini' en agua hirviendo con sal y escurrirlos 'dente'.

  5. 5.

    Mezcla el guanciale con la salsa, añade los bucatini a la sartén y mezcla.

  6. 6.

    Espolvorea con un generoso puñado de Parmigiano Reggiano y sirve inmediatamente.

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