'Nuggets' de zanahoria y chirivía con salsa de yogur
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'Nuggets' de zanahoria y chirivía con salsa de yogur

Aunque a menudo los 'nuggets' que más acostumbramos a tomar están hechos de pollo, podemos hacer múltiples versiones y convertirlos en estupendas opciones vegetales. Los nuestros llevan zanahoria rallada y chirivía cocida, entre otros ingredientes. Los acompañamos con una salsa de yogur a la menta.

'Nuggets' de zanahoria y chirivía con salsa de yogur

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Aunque a menudo los 'nuggets' que más acostumbramos a tomar están hechos de pollo, podemos hacer múltiples versiones y convertirlos en estupendas opciones vegetales. Los nuestros llevan zanahoria rallada y chirivía cocida, entre otros ingredientes. Los acompañamos con una salsa de yogur a la menta.

Para los 'nuggets'
  • 3 ud de Zanahoria
  • 1 unidad de Chirivía
  • 1 trozo de Miga de pan
  • 1 chorrito de Bebida vegetal
  • 1 diente de Ajo
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta blanca
  • 1 pizca de Pimentón picante
  • 1 unidad de Huevo
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
  • 1 unidad de Yogur griego cremoso
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • Menta
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Pela la chirivía, trocea y cuece durante 20 minutos en agua con sal.

  2. 2.

    Pela y ralla las zanahorias.

  3. 3.

    En un cuenco grande incorpora la chirivía y aplasta con un tenedor.

  4. 4.

    Añade la zanahoria rallada, la miga remojada en la bebida vegetal y el huevo.


  5. 5.

    Condimenta con sal, pimienta, cúrcuma, comino y pimentón.

  6. 6.

    Mezcla todo bien hasta obtener una especie de pasta.

  7. 7.

    Forma bolitas, pásalas por harina y fríe en aceite caliente hasta dorar.

  8. 8.

    Prepara la salsa mezclando el yogur, la menta picada, un chorrito de aceite, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.

  9. 9.

    Sirve tus 'nuggets' vegetales con la salsa de yogur.

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