Preparamos una masa clásica de magdalenas, con su harina, mantequilla, azúcar y huevo, a la que vamos a agregar un poco de calabaza cocida. El resultado es perfecto para endulzar cualquier hora del día de 'Halloween'.
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'Muffins' de calabaza
45 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 300 gramos de calabaza
- 3 unidades de huevo
- 200 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 175 gramos de azúcar blanca
- 3 cucharadas de mantequilla
- azúcar glas
- menta fresca
Preparación
- Pela, trocea en dados y cuece la calabaza en agua hirviendo hasta que esté blandita.
- Tritura la calabaza salvo unos daditos que reservamos para decorar.
- En un bol bate los huevos con el azúcar.
- Añade la mantequilla derretida, la vainilla y el puré de calabaza.
- Incorpora poco a poco y sin dejar de mezclar, la harina y la levadura tamizadas.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Rellena unos moldes de magdalena por la mitad y hornea durante 15 minutos.
- Saca con cuidado, deja enfriar y decora cada 'muffin' con un dado de calabaza, unas hojas de menta y azúcar glas.
