Crema de lombarda y manzana con salmón al vapor
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clock 40min | easyFácil | 6 PORCIONES

Crema de lombarda y manzana con salmón al vapor

Este delicioso plato de cuchara es, además de muy sencillo de realizar con tu Thermomix, una receta muy vistosa y resultona perfecta si tienes invitados en casa, tanto en otoño como en invierno. Además, no está mal que pienses en ella para las grandes ocasiones que llegarán a final de año. Si lo prefieres, puedes elegir otro pescado al vapor, pero, por ahora, el salmón fresco está de temporada. Aprovéchalo.

Crema de lombarda y manzana con salmón al vapor

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Este delicioso plato de cuchara es, además de muy sencillo de realizar con tu Thermomix, una receta muy vistosa y resultona perfecta si tienes invitados en casa, tanto en otoño como en invierno. Además, no está mal que pienses en ella para las grandes ocasiones que llegarán a final de año. Si lo prefieres, puedes elegir otro pescado al vapor, pero, por ahora, el salmón fresco está de temporada. Aprovéchalo.

  • 500 g de Lomo de salmón fresco
  • 3 pellizcos de Sal
  • 2 pellizcos de Pimienta negra
  • 20 g de Aceite de oliva
  • 120 g de Cebolla en trozos
  • 200 g de Patatas peladas en trozos
  • 600 g de Lombarda en trozos de 5 cm
  • 1 unidad de Manzana sin semillas en trozos
  • 400 g de Caldo de verduras
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • 1 ramita de Perejil fresco (solo las hojas)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

242cal

Hidratos

13.3g

Grasas

12.5g

Fibra

4.3g

Proteinas

19.1g

Grasas saturadas

2.1g

Sodio

251.5g

  1. 1.

    Cortamos el salmón en dados de 3 cm y espolvoreamos con dos pellizcos de sal y pimienta negra molida. Colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.

  2. 2.

    Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos después 5 min/120ºC/vel 1.

  3. 3.

    Agregamos la lombarda, la patata y la manzana. Troceamos 5 seg/vel 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y troceamos 5 seg/vel 7.


  4. 4.

    Incorporamos el caldo de verduras y un pellizco de sal. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/vel 1.

  5. 5.

    Retiramos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete en la tapa y pogramamos 1 min/vel 5-10 progresivamente.

  6. 6.

    Repartimos la crema en los platos, ponemos el salmón encima y regamos con un poco de zumo de limón. Decoramos con las hojas de perejil.