Este delicioso plato de cuchara es, además de muy sencillo de realizar con tu Thermomix, una receta muy vistosa y resultona perfecta si tienes invitados en casa, tanto en otoño como en invierno. Además, no está mal que pienses en ella para las grandes ocasiones que llegarán a final de año. Si lo prefieres, puedes elegir otro pescado al vapor, pero, por ahora, el salmón fresco está de temporada. Aprovéchalo.
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de salmón fresco
- 3 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra
- 20 gramos de aceite de oliva
- 120 gramos de cebolla en trozos
- 200 gramos de patatas peladas en trozos
- 600 gramos de lombarda en trozos de 5 cm
- 1 unidad de manzana sin semillas en trozos
- 400 gramos de caldo de verduras
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
Preparación
- Cortamos el salmón en dados de 3 cm y espolvoreamos con dos pellizcos de sal y pimienta negra molida. Colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
- Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos después 5 min/120ºC/vel 1.
- Agregamos la lombarda, la patata y la manzana. Troceamos 5 seg/vel 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y troceamos 5 seg/vel 7.
- Incorporamos el caldo de verduras y un pellizco de sal. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/vel 1.
- Retiramos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete en la tapa y pogramamos 1 min/vel 5-10 progresivamente.
- Repartimos la crema en los platos, ponemos el salmón encima y regamos con un poco de zumo de limón. Decoramos con las hojas de perejil.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
