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Puré de calabaza con crema de ajo
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clock 35min | easyFácil

Puré de calabaza con crema de ajo

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Puré de calabaza con crema de ajo

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La calabaza es uno de los ingredientes otoñales por excelencia y símbolo de la fiesta de Halloween. Con ella vamos a preparar una crema en la que aceleraremos la cocción gracias a la olla exprés y la decoraremos con una crema de ajo simulando una tela de araña.

Para el puré de calabaza
  • 600 g de Calabaza
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Patata
  • 1 litro de Caldo de verduras
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil fresco
Para la crema de ajo
  • 1 cabeza de Ajos
  • 0.5 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Patata
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  • 1 chorrito de Caldo de verduras
  • 1 chorrito de Nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
EL PURÉ DE CALABAZA
  1. 1.

    Pela y trocea la calabaza, la patata y la cebolla.

  2. 2.

    Echa un poco de aceite en la olla exprés y rehoga un poco todas las verduras troceadas.

  3. 3.

    Salpimenta, añade el caldo, pon la tapa de la olla y cuece 4 minutos.

  4. 4.

    Destapa, añade la nata y cocina un par de minutos más.

  5. 5.

    Espera a que se enfríe para triturar hasta obtener una textura homogénea.
LA CREMA DE AJOS
  1. 1.

    Precalienta el horno a 175 grados.

  2. 2.

    Corta la parte de arriba ligeramente de la cabeza de ajos, unta con aceite y sal y envuelve en papel de aluminio.

  3. 3.

    Colócalos en una bandeja y hornea 25-30 minutos.

  4. 4.

    Pela los ajos y pela y trocea la cebolla y la patata.

  5. 5.

    Rehoga en una cazuela con la mantequilla los dientes de ajo, la cebolla y la patata.

  6. 6.

    Salpimenta, agrega el caldo y la nata y cocina 5 minutos.

  7. 7.

    Tritura, deja que se enfríe y mete el resultado dentro de una manga pastelera.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Sirve la crema de calabaza en platos hondos y decora con la crema de ajo simulando una tela de araña.

  2. 2.

    Termina poniendo unas hojitas de perejil.

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