35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada César con pollo, judías verdes y patata
Ensalada César con pollo, judías verdes y patata
Por
¡HOLA! COCINA
Una ensalada César suele llevar lechuga, pollo, dados de pan y un aliño a base de anchoas. Le damos una vuelta de tuerca y a la nuestra le añadimos judías verdes y dados de patata. Una opción perfecta para servir como plato único.
Para la ensalada
- 1 unidad de Lechuga
- 2 filetes de Pechuga de pollo
- 100 g de Judías verdes
- 2 ud de Patata
- 6 ud de Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
Para el aliño
- 3 ud de Anchoas
- 1 diente de Ajo
- 2 ud de Yema de huevo
- 1 cucharadita de Salsa de mostaza
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 1 cucharada de Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pela las patatas, corta en dados y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, escurre y reserva.
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2.
Trocea el pollo, salpimenta y cocina a la plancha con unas gotas de aceite.
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3.
Lava, seca y cuece las judías verdes durante unos 8-10 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
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4.
En una ensaladera mezcla las patatas, el pollo, las judías, la lechuga troceada y los tomates cherry cortados por la mitad.
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5.
Para preparar el aliño corta las anchoas y el diente de ajo en trozos muy pequeños y mézclalos bien hasta conseguir una pasta.
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6.
A parte bate las yemas de huevo con el zumo de limón y junta con la mezcla de anchoa y ajo.
-
7.
Ahora añade el aceite de oliva y emulsiona con una varilla.
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8.
Incorpora el aliño a la ensaladera y mezcla todo bien.
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9.
Ya tienes lista la ensalada para servir y disfrutar.
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