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Ensalada César con pollo, judías verdes y patata
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clock 35min | easyFácil

Ensalada César con pollo, judías verdes y patata

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Una ensalada César suele llevar lechuga, pollo, dados de pan y un aliño a base de anchoas. Le damos una vuelta de tuerca y a la nuestra le añadimos judías verdes y dados de patata. Una opción perfecta para servir como plato único.

Para la ensalada
  • 1 unidad de Lechuga
  • 2 filetes de Pechuga de pollo
  • 100 g de Judías verdes
  • 2 ud de Patata
  • 6 ud de Tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
Para el aliño
  • 3 ud de Anchoas
  • 1 diente de Ajo
  • 2 ud de Yema de huevo
  • 1 cucharadita de Salsa de mostaza
  • 1 cucharada de Zumo de limón
  • 1 cucharada de Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela las patatas, corta en dados y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, escurre y reserva.

  2. 2.

    Trocea el pollo, salpimenta y cocina a la plancha con unas gotas de aceite.

  3. 3.

    Lava, seca y cuece las judías verdes durante unos 8-10 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y reserva.

  4. 4.

    En una ensaladera mezcla las patatas, el pollo, las judías, la lechuga troceada y los tomates cherry cortados por la mitad.

  5. 5.

    Para preparar el aliño corta las anchoas y el diente de ajo en trozos muy pequeños y mézclalos bien hasta conseguir una pasta.

  6. 6.

    A parte bate las yemas de huevo con el zumo de limón y junta con la mezcla de anchoa y ajo.

  7. 7.

    Ahora añade el aceite de oliva y emulsiona con una varilla.

  8. 8.

    Incorpora el aliño a la ensaladera y mezcla todo bien.

  9. 9.

    Ya tienes lista la ensalada para servir y disfrutar.

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