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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Samosas de calabacín con salsa de yogur
Samosas de calabacín con salsa de yogur
Por
¡HOLA! COCINA
Las samosas son unas empanadillas que nos llegan de la cocina india, habitualmente en forma de triángulo. Se hacen con pasta filo y admiten los rellenos más variados. En esta receta, optamos por el calabacín y la cebolla como protagonistas y acompañamos con una salsa de yogur y hierbas aromáticas.
Para las samosas
- 8 láminas de Pasta filo
- 2 ud de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla
- 1 pizca de Semillas de sésamo
- 1 pizca de Curry
- 1 pizca de Cúrcuma
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Ajo seco molido
- Sal
- Aceite de oliva
- Mantequilla
Para la salsa de yogur
- 2 ud de Yogur cremoso
- 1 pizca de Chile verde
- Mezcla de hierbas aromáticas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
LAS SAMOSAS
-
1.
Pela la cebolla y pícala muy fina.
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2.
Lava los calabacines y pícalos en dados pequeños.
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3.
Sofríe en una sartén con aceite la cebolla y el calabacín, salpimenta y añade todas las especias.
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4.
Colocamos un poco de este relleno en el extremo de cada lámina de pasta filo para enrollar dándoles forma de triángulo.
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5.
Las sellamos con un poco de mantequilla derretida y las freímos hasta que se doren en aceite caliente.
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6.
Las sacamos sobre papel de cocina.
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1.
Pica las hierbas aromáticas y el chile.
-
2.
Mezcla el yogur con las hierbas y el chile.
-
3.
Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y mezcla todo bien.
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1.
Sirve las samosas de calabacín en una fuente y acompaña con la salsa servida en un pequeño cuenco.
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