"Masa hecha con patatas mezcladas con harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviendo con sal", esta es la definición que da la RAE para la palabra ñoqui. De una forma aproximada vamos a prepararlos y los acompañaremos con espinacas y queso gorgonzola.
'Muffins' de quinoa con espinacas y ricottaPor Susana Baticón