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Ñoquis con espinacas y queso gorgonzola
"Masa hecha con patatas mezcladas con harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviendo con sal", esta es la definición que da la RAE para la palabra ñoqui. De una forma aproximada vamos a prepararlos y los acompañaremos con espinacas y queso gorgonzola.
Ñoquis con espinacas y queso gorgonzola
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¡HOLA! COCINA
"Masa hecha con patatas mezcladas con harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviendo con sal", esta es la definición que da la RAE para la palabra ñoqui. De una forma aproximada vamos a prepararlos y los acompañaremos con espinacas y queso gorgonzola.
- 600 g de Patatas
- 200 g de Harina
- 1 unidad de Huevo
- 500 g de Espinacas
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 150 g de Queso gorgonzola
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Lavamos y secamos bien las patatas para ponerlas a cocer durante 20-25 minutos en agua hirviendo con sal.
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2.
Sacamos y esperamos a que se enfríen para aplastarlas con un tenedor.
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3.
Mezclamos la patata fría con los huevos, sal y harina hasta lograr una masa homogénea, flexible y blanda (para conseguirlo quizás tengas que añadir algo más de harina).
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4.
Dejamos reposar la masa unos 10 minutos, le damos forma de cilindro y cortamos en porciones de 2 cm.
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5.
Ponemos a cocer las espinacas en un cazo con agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurrimos.
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6.
En otro cazo ponemos a fuego lento la nata, el gorgonzola y una pizca de pimienta.
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7.
Mezclamos las espinacas con la salsa de queso.
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8.
Cocemos los ñoquis en agua hirviendo con sal y los sacamos cuando empiecen a flotar.
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9.
Servimos los ñoquis con la salsa de espinacas y gorgonzola y les damos un toque de pimienta negra recién molida.
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